REGIONALE KEUKEN
De regionale keuken is eenvoudig en stevig. Bij de gastvrije portugezen hoeft niemand honger te lijden. In de grote toeristische plaatsen verkiest men de veelzijdigheid en in de typische portugese restaurantjes is er de authenticiteit van de lokale keuken en barbecue.
De variatie van vis is enorm; sardines, gamba’s, langoestines, zwaardvis, mosselen en de populaire ‘Balcalhau’ (stokvis) waar er 365 verschillende recepten van bestaan.
Een specialiteit is de ‘Cataplana’; een eenpansgerecht met groenten en vis of ook met vlees & vlees, vernoemd naar de koperen ketel waarin het wordt bereid. Ook een aanrader is de ‘Frango Piri Piri’, een in stadje Guia ontstaan recept van een haantje, ingesmeerd met een oliemengsel van knoflook en pittige peper.
Als nagerecht heeft men een ruim aanbod aan zoete desserts en schapen- of geitenkaas uit het achterland.
Portugal is gekend voor zijn goede wijnen, maar ook het portugese bier SAGRES & SUPER BOCK is lekker en goedkoop. Portugal heeft veel bronwaters, vnml. uit Monchique of de bergen van het noorden.